现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。

　　初生婴儿一般属弱碱性体液，但随着年岁增长，随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。人的体液（包括血液）中碱性含量呈下降曲线，标志着酸化程度，酸化也就意味着越来越老化。

　　为了延缓衰老，现代人开始重视饮水健康，提倡喝弱碱性水。水是比蔬菜、水果更好的“中和剂”，水中天然矿物质不经过代谢就能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。